Говядина отбивная – охлажденные кусочки первосортного говяжьего филе, которые отлично подойдут как для повседневных, так и для праздничных блюд. Мясо сначала нарезают пластинками, а затем тщательно отбивают с двух сторон, благодаря чему оно быстрее приготовится и получится более нежным. Перед обжаркой отбивные рекомендуется замариновать или обмазать специями (солью и черным перцем). Чтобы кусочки мяса приобрели хрустящую корочку и сохранили сочность, их можно обмакнуть в яичный кляр, а затем обвалять в панировочных сухарях. Идеальными гарнирами к отбивным послужат: картофельное пюре, картофель фри, отварные крупы (рис, гречка и другие), макароны, тушеные овощи. Правильная температура в кулинарном цеху и автомобилях доставки позволяет сохранить свежесть, полезные свойства и исключительные вкусовые качества продукции.

Производитель

Страна/регион

Термическое состояние

Состав

Способ приготовления

Стандарты

Энергетическая ценность

Белки

Жиры

Температура хранения мин.

Температура хранения макс.

Срок хранения макс.