Закусочный чизкейк с овощами и фетой

Рейтинг

0 отзывов

Чизкейки могут быть не только сладкими, но и закусочными, как этот, - с хрустящим коржом, пикантной сырной заливкой и начинкой из сезонных овощей. В этом сытном пироге есть сразу 4 вида сыра: Пармезан, фета, сливочный и Маскарпоне (представляете, как это вкусно?). Для основы мы использовали обычные панировочные сухари, но вы можете заменить их солеными или сырными крекерами, так вкус будет даже интереснее.

105 мин.
10 порций

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки форму для пирога.
Шаг 2

Смешайте очищенный лук шалот и чеснок с половиной масла, приправьте солью и перцем. В другой миске смешайте нарезанную ломтиками свеклу и масло, посолите и поперчите.
Шаг 3

Переложите овощи на противень, накройте фольгой и запекайте 40 минут, затем снимите фольгу и оставьте в духовке еще на 10 минут. Остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник.
Шаг 4

В миске смешайте сухари, тертый пармезан, растопленное сливочное масло и черный перец. Вдавите смесь в форму для пирога, чтобы сделать основу. Выпекайте 15-20 минут.
Шаг 5

В блендере смешайте сливочный сыр, фету, маскарпоне, яйца, цедру лимона, мелко нарезанный зеленый лук и листья тимьяна. Вылейте смесь на основу и запекайте 40-50 минут. Остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 5 часов.
Шаг 6

Когда будете готовы подавать, достаньте чизкейк из формы и выложите на него запеченые овощи.