Йогуртовый чизкейк с медом и манго

Рейтинг

0 отзывов

Чизкейк из рикотты и йогурта - удивительно легкий и нежный десерт, с тающей во рту текстурой, хрустящим коржом и лепестками свежего манго. Мед добавляет торту приятный цветочный аромат, а немного маракуйи (если она у вас есть) - освежающую кислинку. На самом деле, украсить чизкейк сверху вы можете любыми фруктами и ягодами, только делайте это перед подачей, чтобы они не заветрились и сохранили презентабельный вид.

60 мин.
10 порций

Шаг 1

Смешайте рикотту и йогурт. Положите смесь в марлю или большой фильтр для кофе, поместите его в сито, а сито над миской. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 24 часа. Затем слейте воду и уберите смесь в холодильник до использования.
Шаг 2

Разогрейте духовку до 160 градусов.
Шаг 3

Смешайте крошку печенья, 1 ч.л. лимонной цедры, соль и растопленое сливочное масло. Затем выложите смесь в круглую форму для выпечки (22 см) и хорошо прижмите ко дну и бортикам. Запекайте в течение 10 минут.
Шаг 4

В миске перемешайте смесь из йогурта и рикотты, мед, яйцо, 1 ч.л. лимонной цедры и ваниль. Выложите в остывшую основу и запекайте 30 минут.
Шаг 5

Дайте остыть минимум 4 часа, затем украсьте дольками манго.