Яблочно-грушевый чатни с курагой

Рейтинг

0 отзывов

Чатни – настоящая жемчужинка индийской кухни. Этот густой сладко-острый соус из фруктов и пряных специй подают к блюдам из мяса или птицы. Сладкие яблоки, груши и курага, острый имбирь и репчатый лук, кислинка от томатов и уксуса - как и полагается в индийской кухне, вкус идеально сбалансирован и выверен. Попробуйте приготовить одну порцию, а если понравится - законсервируйте чатни в банках на зиму!

120 мин.
6 порций

Шаг 1

Почистите яблоки и груши, удалите сердцевину, порежьте мякоть на небольшие кусочки. Лук и курагу нарежьте такого же размера, как и яблоки с грушами. Имбирь очень мелко порежьте или потрите на терке.
Шаг 2

Из помидоров слейте сок и смешайте их с яблоками, курагой, луком, имбирем, сахаром, солью и уксусом. Положите смесь в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите 1 час на медленном огне, периодически помешивая.
Шаг 3

Добавьте груши в кастрюлю и варите еще 30 минут. Снимите чатни с огня и дайте полностью остыть. Разложите по заранее простерилизованным банкам и плотно накройте крышками.