Вегетарианская паста Болоньезе

Рейтинг

0 отзывов

Соус Болоньезе – популярный итальянский соус на основе томатов и мясного фарша. Но если вы не употребляете мясо, замените его на чечевицу, баклажаны и грибы - вместе они создадут необходимую густоту и текстуру, как у традиционного соуса! А чтобы сделать блюдо легче, используйте цельнозерновые или безглютеновые макароны.

70 мин.
4 порции

Шаг 1

На большой сковороде разогрейте масло. Выложите в нее мелко порезанный лук, сельдерей и морковь, жарьте 10 минут.
Шаг 2

Влейте вино и тушите 2-3 минуты, после чего добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, уксус и орегано. Перемешайте, готовьте одну минуту, затем положите в сковороду порезанные грибы, баклажан, чечевицу, томаты в собственном соку, кубик бульона и влейте 200 мл воды.
Шаг 3

Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите соус 40-50 минут. Периодически помешивайте его и добавляйте воду, если он начнет приставать ко дну сковороды.
Шаг 4

Отварите спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке. Добавьте в Болоньезе соевый соус и миндальное молоко, перемешайте. Для подачи разложите пасту по тарелкам и сверху положите хорошую порцию соуса.