Вареники с творогом от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг

0 отзывов

Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Яна Першина – профессиональный переводчик из Тюмени; благодаря кризису 2008 года и уверенности в собственных силах она превратила свое увлечение кулинарией в дело всей жизни. Яна начала с обычного повара, но быстро стала шефом и бренд-шефом сразу нескольких тюменских заведений. В 2011 году познакомилась с Адрианом Кетгласом, московский мастер-класс которого стал для Яны судьбоносным и открыл двери в такие рестораны, как «ERWIN Река Море Океан», GQ Bar и Zupperia. Приготовьте по рецепту Яны настоящие украинские вареники с творогом! Домашние вареники всегда вкуснее купленных в магазине, ведь тесто у них тоньше, а начинки больше!

60 мин.
4 порции

Шаг 1

Смешать половину просеянной муки, два яйца и соленую воду, сделать жидкое тесто выложить его во вторую половину муки и замесить тесто руками. Или положить муку и яйца в чащу миксера, и постепенно добавлять подсоленную воду. Мешать крюком.
Шаг 2

Для начинки смешать творог, яйцо и сахар.
Шаг 3

Начинить раскатанное тесто получившейся массой. Варить в кипящей воде 5-7 минут.