Утка с апельсинами

Рейтинг

0 отзывов

Утка в апельсиново-имбирной глазури - главное блюдо праздничного новогоднего застолья. Подавайте её с легким овощным гарниром и наслаждайтесь вкусом! Обратите внимание: перед запеканием утка должна ночь мариноваться в холодильнике, так что займитесь приготовлением заранее.

150 мин.
6 порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2

Помойте утку и обсушите. Удалите шею и потроха, срежьте лишний жир из области живота и хвоста. Проколите утиную кожу кончиком острого ножа, стараясь не задеть мясо. Используйте 1 ст.л. соли, чтобы приправить утку внутри, оставшейся солью как следует натрите утку с внешней стороны. Поперчите на свой вкус.
Шаг 3

Смешайте цедру апельсина с 1 ст.л. тертого имбиря и 1 ст.л. тертого чеснока, натрите утку этой смесью изнутри и положите внутрь апельсин, разрезанный на дольки. Свяжите ноги вместе. Закрепите горловину шпажкой или зубочисткой. Положите утку в форму с решеткой грудкой вверх и уберите в холодильник на ночь, ничем не закрывая ее. Разогрейте духовку до 180 градусов. Заранее достаньте утку из духовки и прогрейте ее до комнатной температуры. Запекайте утку 2 часа, аккуратно поливая вытекающим жиром и переворачивая утку каждые 30 минут.
Шаг 4

Приготовьте глазурь: доведите до кипения апельсиновый сок, мед, сахар и соевый соус. Добавьте нарезанный имбирь (3 см корня), затем уварите смесь, пока не получится сироп средней густоты, около 10 минут. Снимите с огня и отложите. Покройте утку глазурью и запекайте еще полчаса (всего 2.5 часа). Если глазурь начнет подгорать, прикройте утку фольгой.