Уха от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг

0 отзывов

Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Яна Першина – профессиональный переводчик из Тюмени; благодаря кризису 2008 года и уверенности в собственных силах она превратила свое увлечение кулинарией в дело всей жизни. Яна начала с обычного повара, но быстро стала шефом и бренд-шефом сразу нескольких тюменских заведений. В 2011 году познакомилась с Адрианом Кетгласом, московский мастер-класс которого стал для Яны судьбоносным и открыл двери в такие рестораны, как «ERWIN Река Море Океан», GQ Bar и Zupperia. Приготовьте по рецепту шефа уху! Основной ингредиент хорошей ухи - наваристый рыбный бульон! Добавим немного картофеля, репчатого лука, филе белой рыбы и зелень - для свежего аромата.

60 мин.
4 порции

Шаг 1

Картофель заранее отварить.
Шаг 2

Рыбу нарезать порционными кусочками и заложить в бульон.
Шаг 3

Лук нарезать мелким кубиком и добавить к бульону.
Шаг 4

Картофель нарезать кубиком и добавить к супу. Довести до вкуса солью и перцем.
Шаг 5

Перед подачей добавить зелень укропа и зеленого лука и кусочек сливочного масла.