Торт "Прага" с Маскарпоне

Рейтинг

0 отзывов

Крем не на сливочном масле, а на сыре Маскарпоне сделает любимый шоколадный торт более легким и нежным. Абрикосовая глазурь выравнивает поверхность собранного торта и запечатывает верхний корж. Но если у вас нет абрикосового джема, можете пропустить этот пункт и покрыть торт сразу шоколадной глазурью.

120 мин.
6 порций

Шаг 1

Взбить желтки с сахаром. В отдельной миске просеять муку с какао. Смешать с желтковой смесью. Взбить белки с щепоткой соли до крепких пиков. Аккуратно ввести белки в основную смесь. Разложить тесто по формам и выпекать. Остудить коржи в форме, далее на решетке. Толстый корж разрезать вдоль.
Шаг 2

Смешать маскарпоне, сливки, сгущенное молоко, ванильный сахар и какао. Взбить до однородной консистенции и пышности.
Шаг 3

Каждый корж пропитать коньяком или коньяком с сиропом.
Шаг 4

Выложить крем на нижний корж, накрыть вторым коржом, покрыть его кремом и закрыть третьим коржом.
Шаг 5

Приготовить абрикосовую глазурь. Слегка подогреть джем на медленном огне, чтобы он растопился. Покрыть верх торта с помощью кисти.
Шаг 6

Приготовить шоколадную глазурь: на водяной бане растопить шоколад и сливочное масло. По желанию можно добавить 2 л. жирных сливок. Покрыть торт шоколадной глазурью.
Шаг 7

Украсить торт стружкой из любимого шоколада, убрать в холодильник, чтобы настоялся.