Торт Красный бархат

Рейтинг

0 отзывов

Американский торт Red Velvet настолько красивый, яркий и вкусный, что какое-то время его называли "Дьявольской едой". Невероятно воздушные и нежные коржи буквально тают во рту. Крем на основе сливочного сыра великолепно дополняет не только вкус и текстуру, но и цвет торта. Но больше всего вас удивит вкус Красного бархата, ведь он - шоколадный.

60 мин.
10 порций

Шаг 1

В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль, просейте все вместе.
Шаг 2

В другой миске тщательно смешайте кефир и краситель, отставьте в сторону.
Шаг 3

Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром добела, затем влейте растительное масло и добавьте ваниль. По одному введите яйца (пока одно полностью не перемешается, не добавляйте следующее).
Шаг 4

В большой миске аккуратно смешайте все ингредиенты (мучную смесь, кефир с красителем и яично-масляную) до получения гладкой однородной консистенции.
Шаг 5

Разделите тесто на 3 равные части и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности (проверьте деревянной зубочисткой или шпажкой).
Шаг 6

Приготовьте крем. Как следует охладите сливки (лучше оставить в холодильнике на ночь). Затем взбейте их до средних пиков и постепенно введите сливочный крем-сыр комнатной температуры (так он легче вмешается во взбитые сливки). Добавьте сахарную пудру и взбейте крем до однородной консистенции.
Шаг 7

Перед сборкой торта обрежьте верхушки и бока коржей (цвет будет ярче, а торт ровнее), измельчите их в крошку.
Шаг 8

Промажьте каждый корж кремом, сложите друг на друга. Сверху присыпьте крошкой от обрезков коржей. Оставьте торт в холодильнике на 3-4 часа.