Томатный суп с гренками

Рейтинг

0 отзывов

Суп-пюре из спелых сезонных помидоров - это легкое и полезное блюдо, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Ломтик хрустящего багета, поджаренного до золотистой корочки на сливочном масле или запеченного с сыром, идеально дополнит наше элегантное блюдо.

40 мин.
8 порций

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Шаг 2

В большой миске смешайте половинки свежих томатов, 50 мл оливкового масла, соль и перец. Выложите томаты на застеленный пергаментом противень и запекайте в течение 45 минут.
Шаг 3

В большой суповой кастрюле разогрейте смесь оливкового (2 ст.л.) и сливочного масла. Обжарьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и хлопья чили до золотистого цвета.
Шаг 4

Добавьте консервированные томаты, листья базилика и тимьяна, залейте водой (вместо воды можно использовать куриный бульон).
Шаг 5

Выложите в кастрюлю запеченные томаты (вместе с выделившейся жидкостью), доведите все до кипения и варите на медленном огне 40 минут, не накрывая крышкой.
Шаг 6

С помощью погружного блендера измельчите суп до состояния однородного пюре, приправьте солью и перцем.
Шаг 7

Поджарьте ломтики багета в духовке.
Шаг 8

Подавайте суп горячим или холодным с базиликом и гренками.