Овощи, фрукты, ягоды Скидка от объема Мясо, птица, колбасы Соусы и консервация Молоко, сыр, яйца Красота и здоровье Рыба, икра Чай, кофе, сахар Воды, соки, напитки Товары для мам и детей Сладости Бытовая химия и гигиена Зоотовары Макароны, крупы, специи Хлеб и выпечка Чипсы, снеки, орехи Дом, спорт, книги Замороженные продукты Аптечка Здоровое питание Готовая еда Бытовая техника
Молоко Сыры Тофу, растительный продукт Растительные десерты Яйцо Творог Йогурты, творожки, десерты Масло сливочное, маргарин Кисломолочные продукты и закваски Сметана Кефир Сливки Детские молочные продукты Молочные коктейли Мороженое Молоко сгущенное Растительные напитки Зеленая Линия
Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Товары для мам Хобби и творчество Книги и раскраски В школу Merries
Российские бренды Уход за волосами Уход за полостью рта Уход за лицом Уход за телом Средства до и после загара Все для бритья и депиляции Макияж Натуральная косметика Азиатская косметика Средства личной гигиены Здоровье Космецевтика Профессиональная косметика Маникюр и педикюр Детская косметика и уход Массажеры Бытовая техника для красоты Подарочные наборы Libresse и Tena Декоративная косметика Мужская косметика
Domestos Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Туалетная бумага, полотенца, салфетки Уход за полостью рта Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Экосредства Finish Woolite
Товары для консервирования Хранение продуктов Столовая посуда Фильтры и картриджи для воды Бар Кухонные принадлежности Чайники и кофейники Освещение и батарейки Одноразовая посуда Посуда для приготовления Пикник и барбекю Цветы и растения Бассейны и водный спорт Текстиль Хранение вещей Товары для кемпинга Декор Уход за одеждой и обувью Одежда, обувь, аксессуары Книги Уход за садом Спортивные товары Товары для ремонта Для бани и сауны Автотовары Товары для праздника Система нагревания IQOS Борьба с насекомыми Товары по акции
Ближайшая доставка: сегодня Нет доступных интервалов доставки
  • Главная
  • Рецепты
  • Тальятелле с соусом Болоньезе от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Тальятелле с соусом Болоньезе от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Клаудио Пировано родом из Римини; там его семья держала небольшую гостиницу, а он сам с детства помогал маме на кухне. Его любовь - работа с тестом. Поэтому паста, пицца и равиоли получаются у Клаудио лучше всего! Приготовьте по рецепту шефа тальятелле с аутентичным соусом Болоньезе! Знаете, почему в Италии он такой вкусный? Потому что, как утверждает шеф, готовить его надо около 4 часов!
  • 60 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Смешать муку, соль, оливковое масло, одну каплю уксуса в чаше миксера на низкой скорости при помощи насадки крюк в течение 30 секунд.
  • Шаг 2

    Добавить яичные желтки и хорошо вымешать тесто до однородной консистенции, постоянно собирая тесто с краев чаши.
  • Шаг 3

    Вымешать тесто руками. Сделать из теста брусок, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
  • Шаг 4

    Для приготовления тальятелле тесто раскатать в квадраты и пропустить три раза через раскатывающую машину. Тесто должно быть тонким. Пропустить тесто через насадку для приготовления тальятелле. Пасту присыпать мукой и свернуть в гнездо.
  • Шаг 5

    Свинину и говядину пропустить через мясорубку.
  • Шаг 6

    Лук, морковь и сельдерей нарезать мелким кубиком и обжарить в сотейнике на оливковом масле до золотистого состояния. Добавить к овощам фарш. Посолить, поперчить, добавить овощной бульон.
  • Шаг 7

    Помидоры пелати пробить блендером и добавить к фаршу. Тушить соус 3,5-4 часа на медленном огне.
  • Шаг 8

    Поставить на огонь кастрюлю с водой для варки тальятелле. Когда вода закипит, добавить соли. Варить тальятелле в течение 4-5 минут в соленой воде.
  • Шаг 9

    На сковороде разогреть соус Болоньезе, при необходимости добавить бульон. Тальятеле отправить на сковороду и протомить в соусе на медленном огне. Добавить тертый Пармезан. Сбрызнуть оливковым маслом, добавить молотый черный перец.
  • Шаг 10

    При подаче посыпать тертым Пармезаном.
218 /шт
218.00 RUB
Томаты Дядя Ваня в томатном соке 680г
157
1 119 /кг
1119.00 RUB
Говядина духовая без кости
732
659 

-11

589 /кг
589.00 RUB
Шейка свиная без кости
1019
123 /шт
123.00 RUB
Мука Makfa Пшеничная высший сорт 2кг
762
123 /шт
123.00 RUB
Мука Makfa Пшеничная высший сорт 2кг
762
997 /шт
997.00 RUB
Масло оливковое Filippo Berio Extra Virgin нерафинированное 500мл
116
139 

-14

119 /шт
119.00 RUB
Сельдерей черешковый 1шт
1094
169 /кг
169.00 RUB
Лук репчатый белый 1кг
94
99,9 

-20

79,9 /кг
79.90 RUB
Морковь мытая 1кг
3027
23,5 /шт
23.50 RUB
Соль поваренная пищевая 1кг в ассортименте
381
282,9 /шт
282.90 RUB
Уксус Setra Из красного вина натуральный 250мл
1
149,9 /шт
149.90 RUB
Яйца Окское СО белые 10шт
1271

Ингредиенты:

  • Помидоры Пелати 500 г
  • Говядина 250 г
  • Свинина 250 г
  • Мука пшеничная 200 г
  • Масло оливковое 55 г
  • Сельдерей 50 г
  • Лук белый 50 г
  • Морковь 50 г
  • Соль 5 г
  • Уксус винный 2 г
  • Яйцо куриное 10 шт.

Похожие:

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!