Сырники от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг

0 отзывов

Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Яна Першина – профессиональный переводчик из Тюмени; благодаря кризису 2008 года и уверенности в собственных силах она превратила свое увлечение кулинарией в дело всей жизни. Яна начала с обычного повара, но быстро стала шефом и бренд-шефом сразу нескольких тюменских заведений. В 2011 году познакомилась с Адрианом Кетгласом, московский мастер-класс которого стал для Яны судьбоносным и открыл двери в такие рестораны, как «ERWIN Река Море Океан», GQ Bar и Zupperia. Приготовьте по рецепту Яны нежные творожные сырники с кокосовой стружкой и вяленой вишней - независимо от творога, который вы используете, они всегда получаются вкусными и не разваливаются!

30 мин.
2 порции

Шаг 1

Включить духовку на 180ᵒС.
Шаг 2

Половину творога протереть через сито в миску. Вторую половину творога положить в миску как есть. Размять творог ложкой или вилкой, добить яйцо, просеянную муку, разрыхлитель, кокосовую стружку, подсолить, добавить ванильный сахар, обычный сахар, сухую вишню (не размоченную) и вымешать творожную массу до однородной консистенции.
Шаг 3

На присыпанной мукой поверхности сформировать сырники, можно использовать шпатель для придания сырникам идеально ровной формы. Лишнюю муку смахнуть кисточкой. Обжарить сырники на сковороде на среднем огне.
Шаг 4

При желании готовые сырники можно поставить на 5-10 минут в духовку.