Свиная вырезка с грушами

Рейтинг

0 отзывов

Нежное свиное филе с яблоками, грушами и соусом на основе яблочного сидра достойно украсит не только семейный ужин, но и праздничное застолье. Беспроигрышное сочетание свинины и яблок мы дополнили ароматными грушами и сидром, за счет которых вкус стал более интересным и богатым. В процессе приготовления собирайте все выделившиеся соки - они пригодятся для приготовления соуса, который объединит все вкусы воедино.

60 мин.
4 порции

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 градусов. В большую форму для запекания выложите лук-порей, нарезанный кружочками, ломтики груши и яблок. Налейте 150 мл сидра или воды, положите мелко нарезанный шалфей и закройте фольгой. Запекайте 1 час.
Шаг 2

Бумажным полотенцем просушите свинину. В небольшой миске смешайте измельченный чеснок, семена фенхеля и масло, натрите свинину этой смесью.
Шаг 3

Когда яблокам и порею останется готовиться 10 минут, разогрейте сковороду с маслом на большом огне и обжарьте свинину по 1-2 минуты с каждой стороны, чтобы она покрылась золотистой корочкой.
Шаг 4

Снимите фольгу с формы для запекания и положите в нее свинину. Сверху вылейте 100 мл сидра или воды. Выпекайте 20 минут, затем снова накройте фольгой и оставьте остывать под ней 5 минут.