Свекольная икра

Рейтинг

0 отзывов

Знаете, почему у этой свекольной икры такая интересная текстура? Да потому что мы предлагаем не тереть ее на терке, а пропустить через мясорубку. Такую свекольную икру можно подать на стол в качестве закуски, закрутить в банках на зиму, использовать для приготовления ароматного борща или рыбы под маринадом.

90 мин.
6 порций

Шаг 1

Нарежьте лук и болгарский перец кубиками. Морковку натрите на терке. По очереди обжарьте все овощи на сковороде с маслом и положите в разные тарелки.
Шаг 2

Свеклу прокрутите через мясорубку и выложите ее в кастрюлю с толстым дном. Добавьте 100 мл растительного масла, 3 ст.л. уксуса и тушите 30 минут.
Шаг 3

Добавьте в кастрюлю ранее обжаренные овощи и перемешайте. Влейте томатный сок и томатную пасту, посолите и перемешайте. Тушите 30 минут под крышкой на медленном огне, периодически помешивая.
Шаг 4

В чаше блендера измельчите острый перец и добавьте его в икру за 10 минут до готовности.
Шаг 5

В заранее простерилизованные банки разложите горячую икру, плотно закройте крышкой, переверните вверх дном, накройте пледом и оставьте остывать на ночь.