Суп-пюре из цветной капусты и сельдерея

Рейтинг

0 отзывов

Нежность цветной капусты в сочетании с терпкостью сельдерея делает вкус этого супа сливочно-пикантным, а ароматный тимьян - еще и пряным. Если добавить хрустящие элементы в виде поджаренного бекона и домашних сухариков, то получится совершенно иной и не менее потрясающий вкус. Супчик получается полезный, сытный и свежий, понравится и взрослым, и детям. Подавать его можно как в холодном, так и в горячем виде. Куриный бульон можно заменить овощным, тогда блюдо получится постным.

60 мин.
4 порции

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 градусов. Порежьте хлеб на кубики размером 1 см. Выложите их на противень в один слой. Сбрызните сверху оливковым маслом, посыпьте тимьяном (1 ст.л.), солью и перцем. Перемешайте, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт специями. Отправьте в духовку на 10-12 минут, а затем дайте им остыть.
Шаг 2

Если вы используете бекон, то выложите его на другой противень и запекайте 15-17 минут. Высушите его бумажными полотенцем и нарежьте на маленькие кусочки, не больше 1 см.
Шаг 3

В большой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте нарезанные кубиком сельдерей и шалот, приправьте 1 ч.л. соли и ¼ ч.л. перца. Готовьте около 4 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд. Влейте в кастрюлю куриный бульон, добавьте оставшийся тимьян и цветную капусту. Дайте смеси закипеть, после чего убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут.
Шаг 4

В блендере измельчите суп до состояния пюре. Дайте ему остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 2 часа.
Шаг 5

Разлейте суп по тарелкам, украсьте сухариками и беконом и подавайте на стол.