Суп из брокколи

Рейтинг

1 отзыв

Легкий и пряный суп из брокколи и сельдерея - отличный вариант согревающего обеда для тех, кто придерживается здорового питания, но ценит вкусную еду. Несколько зубчиков чеснока, обжаренного до появления аромата с щепоткой тмина, и несколько листиков свежей мяты, которую мы добавим в конце приготовления, превращают скучный суп-пюре в блюдо ресторанного уровня.

30 мин.
6 порций

Шаг 1

Стебель брокколи, сельдерей и репчатый лук порежьте тонкой соломкой. Измельчите чеснок. Тмин немного перетрите в ступке или между ладонями до появления аромата.
Шаг 2

Кочан брокколи разберите на соцветия и промойте.
Шаг 3

Разогрейте в суповой кастрюле растительное масло, обжарьте чеснок и тмин в течение 30 секунд.
Шаг 4

Добавьте лук, сельдерей и стебель брокколи. Обжаривайте на небольшом огне до полуготовности.
Шаг 5

Добавьте в кастрюлю соцветия брокколи, влейте 1.5 литра кипятка и варите до готовности всех ингредиентов. Посолите по вкусу.
Шаг 6

Добавьте в готовый суп порезанную мяту и пробейте погружным блендером до однородной консистенции. При желании добавьте 200 мл сливок 10% жирности (с ними суп будет нежнее, но калорийнее).