Салат с курицей и ананасом-гриль

Рейтинг

1 отзыв

Летом всегда хочется чего-то легкого и освежающего. Именно такого, как наш салат с курицей и ананасами. Большое количество зелени делает его очень полезным, терпкая и сливочная заправка балансирует вкусы. Тропическая нотка карамелизированного ананаса на гриле прекрасно сочетается с курочкой и переносит вас на экзотические острова.

30 мин.
4 порции

Шаг 1

Смешайте орегано с 1-2 ст.л. оливкового масла, посолите и поперчите.
Шаг 2

На куриных грудках сделайте продольный разрез и раскройте их, как книжку. Положите в миску с маслом и орегано, вотрите ароматное масло в мясо и отставьте в сторону.
Шаг 3

Приготовьте киноа, согласно указаниям на упаковке, слейте воду лишнюю воду.
Шаг 4

Для заправки извлеките из авокадо мякоть и положите ее в блендер. Добавьте половину кинзы, маринованный халапеньо, 2 ч.л. маринада из халапеньо и сок 1.5 лаймов. Взбейте в блендере в однородную смесь, а затем размешайте заправку с киноа.
Шаг 5

Измельчите кинзу и перемешайте ее с листьями рукколы.
Шаг 6

Очистите ананас от кожуры, разрежьте на 4 части и обжарьте с двух сторон на сковороде-гриль или на решетке мангала.
Шаг 7

Так же обжарьте куриные грудки, по 5 минут с каждой стороны. Оставьте мясо отдохнуть на пару минут.
Шаг 8

Порежьте ананас на небольшие кусочки, курицу полосками. Очистите перец чили от семян и измельчите его.
Шаг 9

Все ингредиенты выложите на сервировочные тарелки (по сегментам) или смешайте их в большой салатной миске и подавайте с ложкой греческого йогурта.