Рыбные кебабы с мятным песто

Рейтинг

0 отзывов

Отличное блюдо для тех, кто не ест мясо, постится, сидит на диете или просто любит рыбу. Рыба на гриле готовится быстро и всегда получается сочной. Нежное рыбное филе и освежающий мятный песто - идеальное летнее сочетание. Вы можете взять филе лосося, а можете поэкспериментировать и с другой рыбой, например, треской или судаком.

25 мин.
4 порции

Шаг 1

Если Вы используете деревянные шпажки, замочите их предварительно в холодной воде.
Шаг 2

В блендере или комбайне измельчите миндаль и чеснок. Затем добавьте к ним петрушку, листья мяты и цедру лимона, еще раз измельчите.
Шаг 3

Переложите пасту в небольшую миску, смешайте с оливковым маслом, ½ ч.л. соли, ¼ ч.л. черного перца и щепоткой красного перца.
Шаг 4

Порежьте рыбу на кубики размером примерно 3-4 см. Положите их в большую миску и смешайте с третью песто. Поставьте мариноваться в холодильник минимум на 30 минут, максимум на 4 часа.
Шаг 5

Разожгите гриль или разогрейте сковороду-гриль Нанижите рыбу на шпажки и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавайте на стол с оставшимся песто.