Рыба под маринадом

Рейтинг

0 отзывов

Рыба под маринадом знакома многим еще по старым поваренным книгам. Это блюдо можно подавать как холодную закуску, а можно - с гарниром на горячее. Используйте для его приготовления филе любой белой рыбы - судака, трески, палтуса (у нас было филе тилапии). Очень простой маринад из моркови, лука и томатов можно оживить любимыми пряными специями или капелькой острого соуса.

40 мин.
6 порций

Шаг 1

Лук порежьте полукольцами, морковь потрите на терке.
Шаг 2

Обжарьте овощи с небольшим количеством растительного масла.
Шаг 3

Добавьте мелко порубленные томаты в собственному соку. Тушите овощную смесь на маленьком огне до мягкости. Приправьте ее солью и перцем. По желанию можно добавить немного острого соуса (например, Табаско или Шрирача).
Шаг 4

Филе белой рыбы обсушите бумажными полотенцами, обваляйте в муке и обжарьте на небольшом количестве растительного масла с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Шаг 5

В кастрюлю выложите тонкий слой овощей, затем слой рыбы, затем опять слой овощей. Повторяйте слои, пока не используете всю рыбу и овощи. Завершающим должен быть овощной слой.
Шаг 6

Поставьте кастрюлю на плиту, прогрейте на небольшом огне в течение 5 минут. Выключите и оставьте на несколько часов.