Рисовый пудинг от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг

0 отзывов

Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Яна Першина – профессиональный переводчик из Тюмени; благодаря кризису 2008 года и уверенности в собственных силах она превратила свое увлечение кулинарией в дело всей жизни. Яна начала с обычного повара, но быстро стала шефом и бренд-шефом сразу нескольких тюменских заведений. В 2011 году познакомилась с Адрианом Кетгласом, московский мастер-класс которого стал для Яны судьбоносным и открыл двери в такие рестораны, как «ERWIN Река Море Океан», GQ Bar и Zupperia. Эксперименты с обычными блюдами привели Яну к созданию этого рисового пудинга в азиатском стиле: он приготовлен на кокосовом молоке и наполнен ароматами лемонграсса и свежего лайма.

45 мин.
2 порции

Шаг 1

Разварить круглозерный рис в кокосовом молоке с лемонграссом и листом лайма (если есть).
Шаг 2

Добавить сахар и соль.
Шаг 3

Выложить в стакан и охладить, при подаче украсить листом и цедрой лайма и лемонграссом.