Ребрышки в винной глазури

Рейтинг

0 отзывов

Ребрышки в аппетитной глянцевой глазури - классика сезона барбекю. Однако, чтобы мясо само отходило от косточек, придется постараться! Для начала ребрышки нужно потомить в течение нескольких часов, затем поджарить на гриле до хрустящей корочки, а в завершении смазать потрясающим соусом на основе красного вина.

210 мин.
8 порций

Шаг 1

Разогрейте духовку до 160 градусов. В небольшой миске смешайте паприку, чили, горчицу, чеснок, имбирь, 4 ч.л. соли и 2 ч.л. черного перца. Посыпьте ребра 2 ст.л. смеси специй, плотно заверните в фольгу и отправьте в духовку на 2-2.5 часа. Затем достаньте их из духовки, уберите фольгу и оставьте на 30 минут.
Шаг 2

Смешайте в сотейнике красное вино, томатный соус, коричневый сахар, дижонскую горчицу, соус чили и 1 ст.л. смеси специй. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 25-30 минут, периодически помешивая, до загустения.
Шаг 3

Разожгите гриль. Жарьте ребра, периодически переворачивая и смазывая соусом, в течение 10-15 минут.
Шаг 4

Подавайте ребра с оставшимся соусом.