Пряный индийский хлеб

Рейтинг

0 отзывов

Индийский хлеб (парата) - это слоеная лепешка из пшеничной муки. Обжаривается она на сковороде, что сильно упрощает процесс приготовления. Такой хлеб готовится достаточно быстро; он будет отличным дополнением к ужину, а подавать его можно как с холодными закусками (хумусом, дип-соусом, овощными палочками), так и с горячими блюдами.

45 мин.
4 порции

Шаг 1

В миске смешайте муку, манку, соль, измельченную кинзу и черный перец. Добавьте растительное масло и перемешайте.
Шаг 2

Тертый имбирь залейте водой, перемешайте и влейте в смесь с мукой. Замесите липкое тесто. Выложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивайте 10 минут. Скатайте тесто в шар, накройте влажным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
Шаг 3

Разделите тесто на 8 равных шариков и накройте их. Растопите сливочное масло в микроволновке.
Шаг 4

Раскатайте шарик, смажьте его сливочным маслом и сложите три раза в ленту. Смажьте маслом еще раз и сложите три раза поперек. Получившийся квадрат раскатайте в лепешку.
Шаг 5

На сухой сковороде обжаривайте лепешку 30 секунд с одной стороны, затем переверните и жарьте еще 15 секунд. Переверните лепешку еще 4 раза, обжаривая по 15 секунд. Точно так же приготовьте остальные лепешки.