Пирог из груш

Рейтинг

0 отзывов

Миндальное тесто, груши в ванильно-имбирном сиропе и тонкий слой карамели - такой пирог-перевертыш по нашему видеорецепту покорит вас с первого кусочка! Он сочный, нежный, пряный! А посмотрите, как красиво он выглядит, ведь после выпечки мы перевернем его вверх дном, и груши, покрытые карамелью, станут лучшим его украшением.

60 мин.
12 порций

Шаг 1

Груши разрежьте пополам и удалите сердцевинку.
Шаг 2

Корень имбиря нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 3

В кастрюлю или глубокий сотейник влейте 700 мл воды, добавьте имбирь, стручок ванили и 400 граммов коричневого сахара, доведите до кипения.
Шаг 4

Добавьте в кипящий сироп груши. Варите 10-15 минут, пока груши не станут мягкими (время зависит от сорта груш).
Шаг 5

Приготовьте тесто. Для этого взбейте 200 граммов мягкого сливочного масла (комнатной температуры) и 200 граммов коричневого сахара. Добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая. Затем всыпьте миндальную муку и перемешайте до однородной консистенции без комочков.
Шаг 6

Приготовьте карамель. Для этого смешайте в сковороде 150 граммов коричневого сахара и 100 мл воды, доведите до кипения и варите 10-15 минут, пока карамель не загустеет. В конце приготовления добавьте 20 граммов сливочного масла и перемешайте.
Шаг 7

Дно формы для выпечки застелите пергаментом. Вылейте на него карамель.
Шаг 8

На карамель выложите груши срезом вниз.
Шаг 9

Залейте груши тестом и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут.
Шаг 10

Готовый пирог остудите и переверните грушами вверх перед подачей.