Паста с вегетарианским Болоньезе

Рейтинг

0 отзывов

Вегетарианский соус на основе чечевицы и грецких орехов выглядит и пахнет, как традиционный Болоньезе - оригинальное решение для поста! Интересная текстура соуса, очень похожая на обжаренный фарш, и пряный аромат орегано порадуют всех любителей классической итальянской кухни.

30 мин.
8 порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2

Разогрейте в сотейнике масло, добавьте порезанные мелким кубиком овощи - морковь, лук и сельдерей - и обжаривайте до мягкости примерно 6 минут. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте вместе до появления аромата примерно 1 минуту.
Шаг 3

Добавьте чечевицу и мелко рубленные грецкие орехи, перемешайте, влейте воду (или овощной бульон), добавьте томатный соус, сухие специи. Доведите смесь до кипения, потом сразу убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой, периодически помешивая, до готовности чечевицы - примерно 35 минут.
Шаг 4

2 чашки соуса измельчите в блендере до гладкой текстуры, верните обратно в сотейник и перемешайте с остальным соусом. Приправьте солью и перцем на ваш вкус.
Шаг 5

Отварите макароны согласно инструкции на упаковке и подавайте с горячим соусом.