Палео: Стирфрай из брокколи и стейка

Рейтинг

0 отзывов

Основные продукты палео-рациона и знаменитая азиатская техника быстрой обжарки стирфрай позволяют создать яркое и сытное блюдо без особых усилий. Чтобы все получилось, помните, что мясо необходимо нарезать очень тонко, а обжаривать на очень горячей сковороде и очень быстро, иначе оно станет сухим и «резиновым».

30 мин.
4 порции

Шаг 1

Возьмите большой говяжий стейк и нарежьте его на тонкие ломтики поперек волокон. Желательно использовать самую мягкую часть туши, например, вырезку.
Шаг 2

Приготовьте маринад: смешайте 1 ст. ложку овощного или говяжьего бульона с 1 ст. ложкой лимонного сока. Поместите говядину в маринад, оставьте на 20 минут.
Шаг 3

Приготовьте чесночный соус: смешайте 3 ст. ложки овощного или говяжьего бульона, 3 ст. ложки лимонного сока, 1.5 ч. ложки растопленного кокосового масла, измельченный при помощи пресса чеснок, тертый имбирь и мед. Тщательно взбейте соус и отложите на время в сторону.
Шаг 4

Возьмите китайскую сковороду вок с высокими стенками, сильно разогрейте, добавьте 1 ст. ложку кокосового масла.
Шаг 5

Поместите кусочки говядины на сковороду и обжаривайте их по 2 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки, после чего уберите со сковороды.
Шаг 6

В эту же сковороду добавьте 1 ст. ложку кокосового масла. Когда оно растопится, добавьте измельченную капусту брокколи. Слегка обжарьте ее, а затем влейте 2 столовых ложки воды и накройте сковороду крышкой. Через пару минут уберите крышку и подождите, пока лишняя жидкость испарится (не забывайте помешивать брокколи в процессе).
Шаг 7

Смешайте в сковороде брокколи и кусочки стейка, залейте ингредиенты приготовленным чесночным соусом. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешивайте до тех пор, пока соус не загустеет. Через пару минут снимите блюдо с огня.
Шаг 8

Подавайте немедленно, посыпав кунжутными семечками.