Палео: Шведские фрикадельки

Рейтинг

0 отзывов

Фрикадельки из мясного фарша с густым и нежным соусом - популярное шведское блюдо, которое можно переделать под требования палео-рациона. В традиционном рецепте для приготовления соуса используется коровье молоко или сливки и пшеничная мука. Палео-фрикадельки делаются с добавлением кокосового молока и миндальной муки, а в качестве загустителя используется крахмал (лучше брать тапиоковый). Блюдо можно дополнить ягодным соусом.

60 мин.
5 порций

Шаг 1

Очистите репчатый лук от шелухи, мелко нарежьте. Обжарьте до готовности на сковороде с добавлением 2 ст. ложек оливкового масла.
Шаг 2

В большой миске смешайте свиной и говяжий фарш, обжаренный лук, яичные желтки, миндальную муку, душистый перец и мускатный орех. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
Шаг 3

Из полученной смеси сформируйте небольшие фрикадельки.
Шаг 4

Обжаривайте фрикадельки на хорошо разогретой сковороде с добавлением 2 ст. ложек оливкового масла до появления румяной корочки (примерно 5-8 минут). Уберите мясные шарики со сковородки.
Шаг 5

В эту же сковороду добавьте кокосовое масло, растопите его, влейте мясной бульон и кокосовое молоко. Приправьте солью и перцем. Тушите 2 минуты, периодически помешивая.
Шаг 6

Смешайте крахмал с 50 мл кипяченой воды, аккуратно влейте смесь в соус. Взбивайте до тех пор, пока он не загустеет.
Шаг 7

Поместите в соус фрикадельки, накройте крышкой, убавьте огонь. Тушите в течение 12-15 минут.
Шаг 8

Подавайте, украсив мелко нарезанной зеленью.