Палео: Лосось с розмарином и апельсином

Рейтинг

0 отзывов

Лосось гармонично сочетается с цитрусовым кисло-сладким соусом, а розмарин придает ему легкую горчинку и неповторимый средиземноморский аромат. Красная рыба не только вкусна, но и очень полезна. Она служит источником большого количества минералов, витаминов группы В, Омега-3 жирных кислот и других необходимых человеку веществ. Помимо высокой питательной ценности она обладает отменным вкусом.

30 мин.
4 порции

Шаг 1

Натрите рыбные стейки смесью из соли и черного перца. Обжарьте их с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде с добавлением 1 ст. л. оливкового масла. Время обжарки должно составить около 10 минут. Достаньте стейки и отложите их ненадолго.
Шаг 2

В отдельной посуде смешайте апельсиновый сок, лимонный сок и куриный бульон.
Шаг 3

Измельченный розмарин и пропущенный через пресс чеснок обжарьте на сковороде в течение 1-2 минут. Влейте туда же смесь из свежих соков и куриного бульона. Доведите до кипения, после чего убавьте огонь до минимума. Приправьте по вкусу.
Шаг 4

Возьмите 50 мл кипяченой охлажденной воды и аккуратно всыпьте в нее крахмал. Тщательно перемешайте до растворения комочков. Влейте смесь воды и крахмала в соус, перемешайте.
Шаг 5

Апельсины промойте. Нарежьте большими кружочками, не очищая от кожуры.
Шаг 6

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Возьмите небольшую форму для запекания, смажьте ее оливковым маслом. Разложите стейки, на них положите по кружочку апельсина. Залейте рыбу готовым соусом.
Шаг 7

Запекайте в духовке около 10 минут.