Открытый пирог с черникой и сливочным сыром

Рейтинг

0 отзывов

Горячий чай, теплый плед, любимый фильм и свежеиспеченный ароматный пирог с черникой... Что может быть лучше, когда за окном непогода и первые морозы? Такой пирог готовится очень быстро и просто. Вам для него даже форма не потребуется, ведь, как правило, галеты выпекаются просто на противне. Нежный сливочный крем изысканно дополняет кисло-сладкие свежие ягоды, а песочное тесто приятно хрустит и рассыпается. Поверьте, через 5 минут от этого пирога не останется ни крошечки!

35 мин.
8 порций

Шаг 1

Приготовьте тесто. В чашу комбайна положите муку, холодное масло и измельчите все до состояния крупной крошки. В процессе работы влейте тонкой струйкой ледяную воду (вливайте постепенно, воды может понадобиться чуть больше или чуть меньше). Выложите тесто на посыпанную мукой доску и сформуйте шар. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 2

Разогрейте духовку до 220 градусов. Поставьте в нее противень, чтобы он нагрелся.
Шаг 3

Раскатайте песочное тесто в круг диаметром 30 см и положите его на бумагу для выпечки.
Шаг 4

Смешайте сливочный сыр с 1 ст.л. сахара и распределите его по тесту, отступив от края 9 см.
Шаг 5

В миске смешайте чернику, цедру лимона, 1 ст.л. муки и 3 ст.л. сахара. Выложите эту смесь сверху на сыр.
Шаг 6

Заверните края пирога, чтобы они немного накрыли ягоды. Смажьте бортики смесью желтка и молока, посыпьте оставшимся сахаром.