Тыквенная каша от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг

0 отзывов

Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Яна Першина – профессиональный переводчик из Тюмени; благодаря кризису 2008 года и уверенности в собственных силах она превратила свое увлечение кулинарией в дело всей жизни. Яна начала с обычного повара, но быстро стала шефом и бренд-шефом сразу нескольких тюменских заведений. В 2011 году познакомилась с Адрианом Кетгласом, московский мастер-класс которого стал для Яны судьбоносным и открыл двери в такие рестораны, как «ERWIN Река Море Океан», GQ Bar и Zupperia. Приготовьте по рецепту шефа сладкую рисовую кашу с тыквой и кокосовым молоком! Экзотические нотки кокоса отлично дополняет пряный эстрагон.

70 мин.
4 порции

Шаг 1

Рис промыть и варить в слегка подсоленной воде в пропорции 1:3 до готовности (примерно 20 минут).
Шаг 2

Затем в рис добавить тыкву и молоко. Посолить, добавить сахар.
Шаг 3

Варить до мягкости тыквы (в течение примерно 60 минут).
Шаг 4

В самом конце добавить сливочное масло и кокосовое молоко. При необходимости довести до вкуса - посолить, добавить сахар. При подаче украсить эстрагоном.