Остро-сладкая аджика с яблоками

Рейтинг

0 отзывов

У этой аджики есть и второе название - в народе ее принято называть "киевской". По сравнению с классической кавказской, она не такая острая на вкус, и многим этот вариант приготовления нравится даже больше. Кисло-сладкие яблоки не просто смягчают остроту соуса, но и делают его более ароматным (поэтому мы рекомендуем брать для киевской аджики самые душистые яблоки).

60 мин.
6 порций

Шаг 1

На помидорах сделайте крестообразные надрезы, сложите их в большую миску и залейте кипятком на 2-3 минуты. Затем слейте воду и залейте помидоры холодной водой. После этого кожицу будет очень просто снять. Затем разрежьте помидоры пополам, удалите семечки и мелко порежьте.
Шаг 2

Очистите от кожуры морковь и яблоки, нарежьте на маленькие кусочки. Сложите их в кастрюлю, добавьте помидоры и варите 20 минут на сильном огне под крышкой, периодически помешивая.
Шаг 3

Затем выключите огонь, добавьте сахар, соль и специи, тщательно перемешайте. Дайте смеси остыть, затем протрите через сито. Добавьте измельченный базилик и растительное масло, перемешайте, разложите по банкам и плотно их закройте.