Макароны с цветной капустой и сырным ассорти

Рейтинг

0 отзывов

Сливочная, нежная и немного тягучая запеканка с фигурной пастой, цветной капустой и тремя видами сыра - это и сытный гарнир, и полноценное блюдо, которое подтверждает, что даже из набора простых ингредиентов можно создать отменный вкус. Учитывая, что блюдо содержит большое количество углеводов и жиров, дополнить его лучше овощным салатом или высокобелковыми и легкими компонентами - рыбой, морепродуктами или мясом птицы.

60 мин.
8 порций

Шаг 1

Налейте в большую кастрюлю воду, поставьте ее на огонь и доведите до кипения. Хорошо посолите воду и бросьте в нее соцветия цветной капусты, варите 4-5 минут. Слейте воду и переложите капусту в миску с ледяной водой.
Шаг 2

Отварите макароны аль денте в соответствии с инструкцией на упаковке. В большой миске смешайте готовые макароны, цветную капусту и 15 грамм сливочного масла.
Шаг 3

Разогрейте духовку до 200 градусов. В небольшом сотейнике растопите 60 грамм сливочного масла, добавьте муку и горчичный порошок и перемешайте. Постоянно помешивая венчиком, влейте молоко, доведите до кипения. Соус должен загустеть.Приправьте кайенским перцем и солью по вкусу.
Шаг 4

В соус положите 150 грамм тертого сыра (полутвердый и Пармезан) и Дор Блю и тщательно перемешайте, чтобы сыр расплавился. Залейте соусом макароны и капусту и смешайте.
Шаг 5

Выложите смесь в форму для запекания, смазанную маслом. Оставшиеся 150 грамм сыра смешайте с панировочными сухарями и тимьяном и посыпьте этой смесью макароны.
Шаг 6

Выпекайте 15-20 минут до образования хрустящей корочки.