Кулич пасхальный Неаполитанский

Рейтинг

0 отзывов

Традиционный неаполитанский кулич - это несладкая выпечка с копченой грудинкой и твердым сыром. Необычный и очень вкусный вариант к Пасхе! Получается всегда пышным, сочным, с умопомрачительным ароматом.

180 мин.
8 порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2

Приготовьте опару: смешайте 70 г муки с сухими дрожжами, добавьте тёплое молоко и перемешайте до однородной консистенции без комочков. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
Шаг 3

Когда опара подойдет, смешайте муку, соль и сахар, яйца и опару. Вымешивайте тесто, пока оно не соберется в шар, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 минут.
Шаг 4

Пока тесто подходит, приготовьте грудинку. Нарежьте ее небольшим кубиком и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтоб стёк лишний жир.
Шаг 5

Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 6

Введите в тесто сливочное масло небольшими порциями. Вымешивайте тесто до гладкости. Добавьте в тесто грудинку и сыр, равномерно и аккуратно распределите по всему тесту. Смажьте глубокую миску растительным маслом, положите тесто, накройте его и поставьте в теплое место на 1.5 часа.

Разделите тесто на части, разложите по формам для куличей и оставьте еще на полтора часа в теплом месте, укрыв чистым сухим полотенцем.
Шаг 7

Выпекайте куличи при 180 градусах в течение 50-60 минут (большие), в течение 40-45 минут (маленькие). Готовность проверьте деревянной шпажкой.