Котлетки из овощей и булгура

Рейтинг

0 отзывов

Вы не представляете, насколько преображаются обычные овощные котлетки после добавления нежной феты и пикантного булгура с его ореховыми нотками. Добавьте немного Шрирачи для легкой остроты, лимон и мяту - для свежести. И соус, обязательно легкий йогуртовый соус со свежими травами! Сытные вегетарианские котлетки можно приготовить на обед или ужин, а можно взять охлажденными с собой на работу или в дорогу.

60 мин.
4 порции

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 градусов. Приготовьте булгур, согласно инстуркции на упаковке. Слейте воду и оставьте остывать.
Шаг 2

Очистите лук и чеснок и очень мелко нарежьте. Разогрейте 1 ст.л. оливкового масла и обжарьте лук и чеснок в течение 10 минут, периодически помешивая.
Шаг 3

Потрите на терке кабачки и тонко нарежьте шпинат. Выложите их к луку и готовьте 1-2 минуты. Переложите в миску с булгуром и оставьте до полного остывания.
Шаг 4

В остывшую смесь разбейте яйца, покрошите фету и добавьте цедру лимона и сок половины лимона.
Шаг 5

Мелко нарежьте листики мяты, добавьте в смесь с булгуром, приправьте солью и перцем.
Шаг 6

Влажными руками разделите смесь на 12 частей и слепите из каждой котлетку. Смажьте маслом противень или форму для запекания и выпекайте в течение 30 минут.