Коричные булочки с грушами и пеканом

Рейтинг

0 отзывов

Знаете ли вы, что первый бум сладкой выпечки случился в 19 веке? Именно тогда обрели популярность булочки с корицей, рецепт которых мы здесь возьмем за основу и немного усовершенствуем. Ведь небольшие кусочки ароматной спелой груши и хрустящие орешки пекан, завернутые в тесто, не сделают их хуже?

60 мин.
6 порций

Шаг 1

В большой миске смешайте муку и 1 ч.л. соли. Сделайте углубление в середине, добавьте сахар и дрожжи. Нагрейте в сотейнике молоко и 50 грамм сливочного масла, влейте смесь в муку. Туда же разбейте яйцо и замесите тесто.
Шаг 2

Переложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивайте 10 минут. Положите в смазанную маслом глубокую миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 2-3 часа.
Шаг 3

Смажьте маслом форму для выпечки. Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 25*35 см.
Шаг 4

Смажьте тесто размягченными 20 граммами сливочного масла, посыпьте коричневым сахаром, корицей, порезанной небольшими кусочками грушей и порубленным пеканом. Скатайте рулетик по длинной стороне. Затем нарежьте его на 8 булочек, уложите их в форму для выпечки. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.
Шаг 5

Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте булочки 25 минут. Затем подогрейте джем с 1 ч.л. воды и смажьте им готовые булочки.