Классический британский тарт Bakewell

Рейтинг

0 отзывов

Ароматный миндальный пирог Bakewell с малиновым вареньем и франжипаном - классика британской выпечки и любимое лакомство во многих семьях. Корж из сливочного песочного теста, слой ягодного конфитюра и нежный крем с миндалем - то, что нужно к чашечке послеобеденного чая. Подавайте пирог в теплом виде с легким заварным кремом или в охлажденном, присыпав миндальными лепестками и сахарной пудрой.

110 мин.
12 порций

Шаг 1

Просейте муку и сахарную пудру в миску. Добавьте 125 грамм холодного сливочного масла, порезанного на кубики, и хорошо разотрите его с мукой, чтобы получилась крошка.
Шаг 2

Добавьте 1 желток и 2 ч.л. холодной воды и перемешайте, чобы сформировалось тесто. Раскатайте его на припыленной мукой поверхности и застелите форму для тарта. Уберите в холодильник на 15 минут.
Шаг 3

Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте основу из теста выпекаться на 15 минут. Чтобы тесто не поднялось, проложите его бумагой для выпечки и насыпьте фасоль. Через 15 минут уберите фасоль и бумагу, выпекайте основу еще 10 минут. Достаньте из духовки и оставьте остыть.
Шаг 4

Взбейте 180 грамм сливочного масла с сахаром. Добавьте 3 яйца, миндальную муку и миндальный ликер.
Шаг 5

Основу из теста равномерно смажьте джемом, сверху выложите миндальное тесто. Сверху посыпьте хлопьями миндаля.
Шаг 6

Выпекайте 35-40 минут. Перед подачей дайте пирогу немного остыть.