Классическая итальянская пицца

Рейтинг

0 отзывов

Что может описать Италию лучше, чем пицца? А кусочек Италии прямо у себя на кухне хотите? Вы можете взять этот рецепт за основу и добавлять такую начинку, которую только сможете придумать. Тонкое хрустящее тесто, воздушные бортики, кислинка от томатного соуса и тягучий горячий сыр… Это так вкусно и так просто!

45 мин.
4 порции

Шаг 1

В миску с теплой водой добавьте дрожжи. Перемешайте все вилкой или ложкой. Дайте смеси постоять минут 15-20, чтобы активировать дрожжи.
Шаг 2

В глубокой миске смешайте муку и соль, влейте разведенные в воде дрожжи и замесите тесто.
Шаг 3

Когда тесто сформируется в шар, насыпьте на рабочую поверхность немного муки, выложите тесто из миски и продолжайте месить руками до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным (около 5 минут).
Шаг 4

Поделите готовое тесто на 4 равных шарика, каждый примерно по 150 гр. На противень или доску насыпьте немного манки, выложите шарики. Накройте их влажным полотенцем либо пищевой пленкой, так, чтобы туда не попадал воздух. Оставьте в теплом месте на 2 часа.
Шаг 5

После того, как тесто поднялось, по одному доставайте шарики с противня и растягивайте их руками (ни в коем случае не раскатывать скалкой, так вы полопаете все пузырьки воздуха, и тесто не получится таким воздушным, как в настоящей итальянской пицце). Аккуратно от центра шарика раздвигайте и растягивайте тесто, пока у вас не получится основа для пиццы диаметром примерно 15-20 см. Так же пальцами сформируйте небольшой бортик.
Шаг 6

Смажьте основу пиццы томатным соусом, сбрызните оливковым маслом и добавьте щепотку соли. Для придания настоящего итальянского вкуса потрите сверху немного пармезана. После этого уложите кусочки моцареллы (50 гр) и пару веточек базилика (только листики).
Шаг 7

Поставьте пиццу в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 7 минут.
Шаг 8

Достаньте пиццу из духовки, еще раз сбрызните ее оливковым маслом и наслаждайтесь необыкновенным вкусом только что приготовленной пиццы, который перенесет вас в самое сердце Италии!