Грибная икра

Рейтинг

0 отзывов

Грибная икра - это особая тема. В сезон, когда в лесу много белых, подберезовиков, подосиновиков и лисичек, самое время приготовить такую закуску и закатать ее в банки. Заготовьте икру впрок, ведь ее можно использовать как начинку для пирогов или блинчиков, как основу для соусов, как пасту-намазку для крекеров или топинг для закусочных корзиночек.

150 мин.
8 порций

Шаг 1

Грибы положите в кастрюлю, добавьте 160 мл воды и соль. Варите их на небольшом огне 25-30 минут.
Шаг 2

Достаньте грибы из бульона и прокрутите через мясорубку.
Шаг 3

Лук почистите, нарежьте произвольными кусочками и обжарьте на растительном масле. Также прокрутите через мясорубку и добавьте к грибам.
Шаг 4

Добавьте к грибам уксус, мелко порубленный укроп и петрушку, тщательно перемешайте. Разложите по заранее простерилизованным банкам и накройте крышками, но не закручивайте. Поставьте в кастрюлю с кипящей водой на 45 минут, потом достаньте банки и закрутите крышки.