Гречневый суп

Рейтинг

0 отзывов

Гречневый суп - насыщенный, густой, сытный, на ароматном курином бульоне, с кусочками куриного мяса, картошечкой и традиционной зажаркой из моркови и лука. Чтобы было проще контролировать готовность всех ингредиентов, рекомендуем добавлять в суп уже сваренную (или запаренную) гречку). Как приготовить такой суп - смотрите в нашем видеорецепте!

120 мин.
10 порций

Шаг 1

Курицу разрезать на 4 части, поместить в кастрюлю, залить водой и варить 1,5 часа до готовности.
Шаг 2

Лук порезать мелким кубиком.
Шаг 3

Морковь потереть на терке.
Шаг 4

Зелень (укроп, петрушку, кинзу - на ваш вкус) мелко порезать и пока отложить в сторону.
Шаг 5

Картофель почистить и порезать мелким кубиком или тонкой соломкой. Положить в кастрюльку с холодной водой, чтобы картошка не потемнела.
Шаг 6

Готовую курицу достать из бульона, остудить и отделить мясо от костей. Часть мяса порезать небольшими кусочками и вернуть в кастрюлю с бульоном.
Шаг 7

В разогретой с растительным маслом сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости.
Шаг 8

В кипящий бульон добавить порезанный картофель, стакан предварительно отваренной гречки, куриное мясо, зажарку из моркови и лука, перец горошком, лавровый лист и зелень. Приправить солью и перцем по вкусу.
Шаг 9

Варить еще 3-4 минуты на небольшом огне и подавать к столу.