Французский Новый год: Утка с мандаринами

Рейтинг

0 отзывов

Французы очень трепетно относятся ко всему, что стоит на их столе, поэтому к большим праздникам они готовят самые изысканные и красивые блюда! Утку с мандаринами традиционно запекают к новогоднему застолью. Пряное, сытное, с чудесным цитрусовым ароматом - именно такое блюдо объединяет за праздничным столом большую семью.

120 мин.
10 порций

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 2

Обсушите утку с помощью бумажного полотенца и вотрите 1 ч.л. соли в кожу.
Шаг 3

Форму для запекания или противень смажьте растительным маслом, выложите очищенный лук шалот, а на него положите утку (грудкой вниз). Запекайте в течение 1 часа.
Шаг 4

Спустя час достаньте утку из духовки, аккуратно слейте весь жир из формы и из самой утки (его можно использовать для жарки картофеля, например).
Шаг 5

Аккуратно переверните утку так, чтобы она лежала грудкой вверх. Обложите ее луком шалот, половинками мандаринов, лавровыми листьями и палочками корицы, затем верните в духовку еще на час, каждые 20 минут поливая утку время выделившимся соком.
Шаг 6

Смешайте мед и горчицу с 0.5 ч.л. соли. С помощью кулинарной кисти смажьте утку и запекайте еще 15 минут, пока она не покроется золотисто-коричневой глянцевой корочкой.
Шаг 7

Готовую утку переложите на большое блюдо и поперчите. Выложите вокруг лук, мандарины, лавровые листья и палочки корицы. Сразу подавайте к столу!