Форель слабосолёная

Рейтинг

0 отзывов

Засолить красную рыбку к праздникам в домашних условиях - так просто! Воспользуйтесь нашим рецептом и небольшим лайфхаком с салфетками. Дело в том, что при засолке рыба выделяет много влаги, и чтобы филе не лежало в собственном соку, мы предлагаем уложить его на бумажные полотенца и менять их по мере промокания - так рыбка получится плотной, а ломтики при нарезании красивыми и аккуратными.

5 мин.
8 порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Если у вас целая тушка, отделите филе.
Шаг 2

Выложите в подходящий по размеру контейнер бумажное полотенце в несколько слоёв. На полотенце положите филе форели кожей вниз.
Шаг 3

Смешайте соль и сахар и посыпьте равномерно этой смесью филе. Закройте контейнер крышкой и уберите в холодильник. Через 3-4 часа поменяйте под рыбой бумажное полотенце. Повторите смену спустя еще 3-4 часа. Через 1-2 дня (в зависимости от того, насколько вы хотите просолить рыбу) аккуратно нарежьте филе на порционные ломтики и сложите в чистый контейнер.