Флорентини ассорти

Рейтинг

0 отзывов

Флорентини (или флорентийское печенье), как вы уже догадались, родом из Италии. Причем впервые оно было приготовлено еще в Эпоху Возрождения! Считается, что тонкие флорентини из миндальных лепестков были сделаны к приезду Марии Медичи. Коронованной особе так понравился их удивительный вкус и текстура, что рецепт уехал вместе с ней во Францию и быстро прижился на королевской кухне.

45 мин.
4 порции

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки.
Шаг 2

В сотейнике смешайте муку, масло, сахар и мед, поставьте на маленький огонь и растопите все содержимое сотейника. Влейте сливки и тщательно перемешайте.
Шаг 3

Снимите с огня и добавьте мелко порезанный имбирь, вишню, фисташки и миндаль.
Шаг 4

Выложите по столовой ложке смеси на противень и выпекайте их 8-10 минут. Достаньте из духовки и оставьте остывать.
Шаг 5

В разных мисках растопите горький и белый шоколад на водяной бане. Отставьте в сторону на 5 минут. Снимите печенья с противня и разделите их на две кучки.
Шаг 6

Положите печенья гладкой стороной вверх и полейте половину из них ¾ растопленного горького шоколада.
Шаг 7

Вторую половину печенья полейте ¾ белого шоколада. А теперь полейте флорентины в горьком шоколаде белым шоколадом, а со второй порцией сделайте наоборот. Дайте шоколаду застыть перед подачей.