Филе лосося в слоёном тесте со шпинатом

Рейтинг

0 отзывов

Нежный лосось, запечённый с творожным сыром и шпинатом в хрустящей корочке из слоёного теста, украсит и тихое семейное застолье, и большой праздник! Тот случай, когда даже небольшим кусочком премиальной рыбы можно накормить большое количество гостей.

50 мин.
6 порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Шаг 2

Филе выложите на застеленный фольгой или пергаментом противень, сбрызните 1 ст. л. масла, приправьте солью и перцем, запекайте 12-15 минут. Затем достаньте рыбу из духовку и разберите на волокна (рыба не должна быть окончательно готова).
Шаг 3

На оставшемся масле обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, добавьте чеснок, жарьте еще 1 минуту. Добавьте помытый и обсушенный шпинат, прогрейте, пока шпинат не уменьшится в размере, затем добавьте творожный сыр и измельченный укроп, перемешайте и выключайте.
Шаг 4

Раскатайте тесто в прямоугольник, отрежьте небольшой кусочек (если будете украшать фигурками из теста). На одну половину теста выложите сырно-шпинатную массу (оставьте 2.5 см по краям), сверху разложите ломтики семги, сбрызните лимонным соком.
Шаг 5

Накройте второй половиной теста. Защипните края пирога с помощью вилки, украсьте пирог фигурками из оставшегося теста, покройте весь пирог льезоном (смесью из 1 желтка и 1 ст. л. воды). Выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки.