Драники с лососем от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг

0 отзывов

Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Яна Першина – профессиональный переводчик из Тюмени; благодаря кризису 2008 года и уверенности в собственных силах она превратила свое увлечение кулинарией в дело всей жизни. Яна начала с обычного повара, но быстро стала шефом и бренд-шефом сразу нескольких тюменских заведений. В 2011 году познакомилась с Адрианом Кетгласом, московский мастер-класс которого стал для Яны судьбоносным и открыл двери в такие рестораны, как «ERWIN Река Море Океан», GQ Bar и Zupperia. Приготовьте по рецепту Яны классические белорусские драники! Оказывается, они отлично сочетаются не только со сметаной, но и со слабосоленой рыбкой и сливочным сыром! Если сделать драники поменьше, то можно подать блюдо в формате канапе.

30 мин.
2 порции

Шаг 1

Картофель натереть на крупной терке в миску, посолить, отжать, смешать с мукой и яйцом. Поперчить, добавить на кончике ножа копченую паприку.
Шаг 2

Поставить сковороду на огонь. Влить растительное масло. Взять картофельную массу размером со столовую ложку и равномерно распределить на сковородке, чтобы драники прожарились. Жарить на среднем огне до готовности.
Шаг 3

Готовые драники выложить на бумажное полотенце и слегка обсушить. Выложить сверху на драники лосось и крем-чиз. Украсить мелко нарезанным луком-сибулетом.