Дорада по-сицилийски

Рейтинг

0 отзывов

Целая дорада в пикантном томатном соусе с каперсами и кешью - это элегантное и лёгкое блюдо, которое можно подать к праздничному столу или приготовить на ужин. Одну или две рыбки вы можете приготовить на сковороде, но если вам нужно больше порций, протомите рыбу с соусом в духовке в большой форме для запекания.

40 мин.
1 порция

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2

Промокните рыбу бумажным полотенцем, натрите солью и перцем, оставьте на 20-30 минут. На разогретую сковороду положите пергамент и выложите на него рыбу. Обжарьте с обеих сторон. Слейте выделившийся бульон.
Шаг 3

Томаты черри разрежьте пополам и обжарьте на сковороде из-под рыбы. Добавьте измельченный чеснок и немного растительного масла, кешью, каперсы, томаты в собственном соку, протушите несколько минут.
Шаг 4

Поверх соуса выложите дорадо. Залейте отложенным рыбным бульоном и томите примерно 15 минут. Готовую рыбу переложите на тарелку. Соус приправьте солью, перцем и сахаром. Добавьте сливочное масло. Полейте соусом рыбу и украсьте по желанию зеленью.