Домашний хлеб с зеленью

Рейтинг

0 отзывов

Хлеб в средиземноморском стиле - это золотистая корочка, нежный мякиш и сочная начинка с кабачками, спаржей, зелеными оливками и тертым сыром. Ломтик такого хлеба великолепно дополнит первые блюда или закусочный стол с аперитивом. На свой вкус вы можете добавить в начинку ароматную зелень - петрушку, базилик или кинзу. Укроп лучше для этой выпечки не использовать, после тепловой обработки он даст кислинку.

150 мин.
12 порций

Шаг 1

Смешайте муку, дрожжи и соль. В центре сделайте небольшое углубление и влейте туда 300 мл теплой воды и 3 ст.л. масла. Перемешайте и замесите тесто. Переложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и вымешивайте тесто 10 минут. Сформируйте из него шар, положите в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час.
Шаг 2

Разогрейте на сковороде 1 ст.л. оливкового масла и обжарьте крупно нарезанную спаржу в течение 2 минут. Потрите кабачок, выложите его в сковородку и готовьте 2-3 минуты. Переложите в миску и отставьте в сторону, чтобы овощи полностью остыли. Затем добавьте порезанные пополам оливки и 35 грамм тертого сыра.
Шаг 3

Выложите тесто на рабочую поверхность и пару раз ударьте по нему кулаком.
Шаг 4

Раскатайте тесто в прямоугольник и распределите начинку ровным слоем. Заверните правый и левый края, а затем скатайте плотный рулет.
Шаг 5

Положите рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте пищевой пленкой, смазанной маслом и оставьте в теплом месте на 1 час. В это время разогрейте духовку до 220 градусов.
Шаг 6

Смажьте рулет взбитым яйцом и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте 35-40 минут.