Буженина с яблоками

Рейтинг

0 отзывов

Буженина - традиционное горячее блюдо к новогоднему столу. Приготовьте её в этот раз в виде рулета с сочной начинкой, которую мы предлагаем сделать из яблок, клюквы, бекона, шпината и ароматных трав с добавлением мёда и горчицы. Вы только посмотрите, как красиво!

90 мин.
8 порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2

Свиную корейку надрежьте и разложите книгой. Приправьте мясо солью и перцем с обеих сторон, немного отбейте.
Шаг 3

Приготовьте начинку. На небольшом количестве растительного масла обжарьте мелко нарезанный бекон, добавьте к нему мелко нарезанный лук и обжарьте вместе до золотистого цвета.
Шаг 4

Добавьте в сковороду шпинат, прогрейте до его уменьшения в размере, затем добавьте пропущенный через пресс чеснок, прогрейте всё вместе и переложите в миску.
Шаг 5

Яблоко очистите от кожуры и нарежьте мелким кубиком. Переложите в миску с остальной начинкой, добавьте клюкву, специи, тимьян, мёд и горчицу, тщательно перемешайте.
Шаг 6

Разложите начинку по тонкому пласту мяса, оставив 5 см сбоку.
Шаг 7

Аккуратно сверните мясо с начинкой в рулет, обвяжите кулинарной нитью.
Шаг 8

Обжарьте рулет со всех сторон до румяной корочки, переложите в форму для запекания, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 200˚С духовку на 1 час. Затем раскройте фольгу и запекайте под грилем 15 минут, поливая выделившимся из мяса соком. Перед нарезанием дайте мясу немного остыть.