Брокколи в духовке с сыром

Рейтинг

0 отзывов

Брокколи - один из самых полезных видов капусты. Ее можно сварить, обжарить, добавить в суп или салат, а можно запечь с сырным соусом в духовке. Особую пикантность блюду придает ароматизированное с луком, чесноком и лавровым листом молоко для соуса, а также завершающий слой запеканки - хрустящие панировочные сухарики с пряными травами.

45 мин.
10 порций

Шаг 1

Промойте брокколи под проточной водой, отделите соцветия и опустите их в кипящую воду на 2-3 минуты. Затем промойте в ледяной воде и отставьте в сторону.
Шаг 2

Сыр потрите на терке, разделите на 2 части: 1/3 и 2/3.
Шаг 3

Приготовьте сухари: положите раскрошенную чиабатту или обычный белый хлеб в комбайн, добавьте тимьян и паприку, влейте 50 граммов растопленного сливочного масла. На режиме пульсации перемешайте все до образования влажной крошки.
Шаг 4

Доведите до кипения молоко с луком, чесноком и лавровым листом. Дайте ему настояться в течение 15 минут. Процедите и подготовьте остальные ингредиенты для соуса: 50 граммов сливочного масла и муку.
Шаг 5

В кастрюле смешайте сливочное масло и муку, обжарьте в течение нескольких минут, постоянно помешивая смесь венчиком.
Шаг 6

Постепенно влейте ароматизированное молоко, не переставая размешивать соус. Приправьте солью и перцем.
Шаг 7

Когда соус загустеет, добавьте в него 2/3 сыра и перемешивайте, пока сыр не расплавится.
Шаг 8

Перемешайте брокколи с соусом и выложите в форму для запекания.
Шаг 9

Сверху посыпьте оставшимся сыром.
Шаг 10

Поверх сыра выложите подготовленные панировочные сухари.
Шаг 11

Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. В конце приготовления переключите режим духовки на жар сверху и подержите запеканку еще несколько минут, пока сухари не подрумянятся.