Блинный торт с творожно-ягодной начинкой

Рейтинг

0 отзывов

Блинный торт – простое и очень вкусное блюдо русской кухни, которое традиционно готовят на Масленицу. Начинкой торта может быть всё, что душе угодно: крем, фрукты, джем. В нашем рецепте блинчики готовятся из молока и кефира «Домик в деревне» с добавлением какао, что добавляет вкуса и сладости, с творожно-ягодной начинкой из нежнейшего творога и сливок «Домик в деревне». Уже готовый охлаждённый в холодильнике торт можно полить мёдом или ягодным соусом и украсить свежими ягодами или фруктами.

60 мин.
8 порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2

Для теста подогрейте молоко «Домик в деревне» (достаточно, чтобы оно стало теплым, не горячим). Смешайте молоко с кефиром «Домик в деревне», добавьте сахар и перемешайте до растворения. Слегка взбейте яйца и добавьте в молочную смесь. Просейте муку и какао, всыпьте в жидкую смесь и перемешайте. Оставьте на 10 минут. Влейте в тесто 1.5 стакана кипящей воды и хорошо размешайте. В конце добавьте растительное масло. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, кисточкой смажьте растительным маслом и выпекайте тонкие ровные блинчики с двух сторон. Перекладывайте готовые блины на тарелку и накрывайте крышкой.
Шаг 3

Для начинки взбейте миксером творог «Домик в деревне» с сахарной пудрой и ванильным сахаром до гладкости. Постепенно подливайте сливки «Домик в деревне», чтобы получилась консистенция густого крема. Для соуса в сотейник влейте воду, положите мед и доведите до кипения. Добавьте ягоды, крахмал и лимонный сок и варите на слабом огне 5 минут. Снимите с огня и остудите.
Шаг 4

Поставьте на блюдо борт от разъемной формы для выпечки, положите блинчик и смажьте тонким слоем начинки. Положите на него следующий блинчик, смажьте. Так соберите 3-4 слоя.
Шаг 5

Затем разложите немного ягод (клубнику нарежьте небольшими кусочками, вишню разрежьте пополам). Снова положите 3-4 слоя блинчиков и опять ягодный слой. Продолжайте, пока не закончатся ингредиенты. Верхним слоем должен быть блинчик, не смазывайте его начинкой. Прикройте верх торта пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы он застыл. Перед подачей снимите с торта борт формы и полейте ягодным соусом.