Азу из бедра индейки по-татарски

Рейтинг

0 отзывов

Азу по-татарски с мясом, картошкой и обязательно солёными огурцами - блюдо очень вкусное, сытное, с пикантными томатными нотками. Традиционно такое азу готовится из говядины, но мы взяли филе бедра индейки от нашего мясного цеха - и получилось невероятно мягко и сочно!

60 мин.
6 порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2

Мясо нарежьте тонкими брусочками.
Шаг 3

Лук нарежьте полукольцами. Солёные огурцы нарежьте соломкой (крупные семена в огурцах лучше удалить).
Шаг 4

В сотейнике разогрейте 2 ст. л. топленого масла и обжарьте мясо до корочки - лучше жарить небольшими порциями, чтобы мясо поджарилось, а не начало тушиться. Обжаренное мясо выложите на тарелку.
Шаг 5

В том же сотейнике обжарьте лук. Верните мясо, посолите, поперчите, добавьте томатную пасту. Все перемешайте и готовьте 3–4 минуты. Добавьте к мясу соленые огурцы и залейте горячим бульоном. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Тушите на медленном огне до готовности мяса.
Шаг 6

За полчаса до готовности мяса нарежьте брусочками картофель. В отдельной сковороде разогрейте оставшееся топленое масло и пожарьте картошку до полуготовности.
Шаг 7

Переложите картошку к мясу, аккуратно перемешайте, добавьте лавровый лист и измельчённый чеснок, готовьте на медленном огне еще 10 минут. Украсьте блюдо зеленью перед подачей.